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#receitas de minuto – Receita de trufas de chocolate
Receitas

#receitas de minuto – Receita de trufas de chocolate

Com informações do Blog Receitas de Minuto

Por Gisele Souza

Trufa de Chocolate – Tie Fighter de StarWars
Tipo da Receita: Sobremesa

Nivel: Médio
Ingredientes
  • BISCOITO DE CHOCOLATE:
  • 1 xícara (chá) de Farinha de Trigo
  • ½ xícara (chá) de Açúcar
  • ½ xícara (chá) de Chocolate em Pó
  • 1 Gema
  • 50g de Manteiga
  • TRUFA DE CHOCOLATE
  • 300g de Chocolate Meio Amargo Derretido
  • 8 Colheres (sopa) de Creme de Leite
  • 2 Colheres (sopa) de Chocolate em Pó
  • 3 Colheres (sopa) de Açúcar
  • MONTAGEM:
  • Chocolate Branco Derretido (Tipo Fracionado ou Temperado)
Instruções
  1. BISCOITO:
  2. Misture bem até ficar uma farofinha e adicione cerca de 2 colheres (sopa) de água, para ajudar a dar umidade e formar uma massa modelável.
  3. Abra em entre 2 papeis manteiga e leve para gelar.
  4. Com o template corte as asas, faça as marcações dos detalhes das asas e leve coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até dourar o fundo do biscoito e espere esfriar.
  5. Com um pouco de chocolate branco fracionado faça os detalhes da asa e deixe secar.
  6. [TRUFA]:
  7. Para as trufas adicione 300g de Chocolate meio amargo com 8 colheres (sopa) de creme de leite, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó e 3 colheres (sopa) de açúcar e misture muito bem e leve para gelar até ficar bem firme.
  8. Unte as mãos e modele bolinhas, acomode em um pote untado e leve para o freezer por 15 minutos.
  9. MONTAGEM:
  10. Passe o palito no chocolate branco fracionado e finque na trufa, assim que secar banhe as trufas em chocolate branco, tire o excesso e deixe secar.
  11. Agora é só montar! Coloque um pouco de chocolate banco na lateral e cole a asa segure uns segundos para que não caia e repita o processo com todas as trufas e esta pronto.
Observações
CHOCOLATE: Eu prefiro usar o meio amargo, mas pode usar o ao leite se quiser ou branco, só não pode usar o chocolate fracionado para isso.
CHOCOLATE FRACIONADO: Não precisa ser o fracionado, mas ele é mais fácil de usar, caso escolha usar chocolate nobre precisa ser feito a temperagem.
BISCOITO: Deixe ele esfriar completamente antes de decorar.
CREME DE LEITE: Recomendo usar o de lata e sem soro para ter uma textura mais firme.
AÇÚCAR: Não é obrigatório, mas ajuda a dar uma equilibrada no doce sem estar doce d+ como o chocolate ao Leite.
CONSERVAÇÃO: Pode ser mantido bem embalado em temperatura ambiente por ate 4 dias ou na geladeira por 10 dias.

Fazer diferente. É a nossa principal diretriz. Ousar, questionar, surpreender. Buscar soluções inusitadas para o cotidiano das pessoas. your day, your way. Nossos Produtos: Afiador de facas, facas gourmet, moedor de sal, moedor de pimenta, descascador, tábua de corte, ralador, dentre outros.

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