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#receitas de minuto – Strogonoff de Carne com Batata Palha Caseira
Receitas - yuze

#receitas de minuto – Strogonoff de Carne com Batata Palha Caseira

Com informações de Receitas de Minuto
Por Gisele Souza

Rendimento: +ou- 4 porções

Ingredientes

STROGONOFF:

  • 1 Colher (sopa) de Manteiga
  • 1 Colher (sopa) de Cebola Ralada
  • ½ Colher (sopa) de Alho
  • 1 Colher (sopa) de Farinha de Trigo
  • 300g de Creme de Leite
  • 1 Xícara (chá) de Leite
  • 1 Colher (sopa) de Molho Inglês
  • 4 Colheres (sopa) de Extrato de Tomate
  • 200g de Champignon
  • 500g de Carne (Alcatra, Fraldinha, Contra-Filé)

BATATA:

  • Batata Inglesa
  • Água
  • ½ colher (chá) de Vinagre
  • Azeite
  • ½ colher (chá) de Sal

Instruções

STRGONOFF:

  1. Coloque um pouco de azeite na panela e assim que estiver bem quente coloque os pedaços de carne aos poucos para que de uma leve fritadinha, quando começar a soltar suco tire da panela, faça isso aos poucos para não cozinhar a carne e ela acabar ficando dura.
  2. Adicione 1 colher (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de cebola ralada, ½ colher (sopa) de alho e refogue rapidamente raspando o fundo da panela, junte 1 colher (sopa) de farinha de trigo e mistur bem, adicione 1 xícara (chá) de leite aos poucos e vá misturando até que fique cremoso.
  3. Adicione 1 colher (sopa) de molho inglês, 4 colheres (sopa) de extrato de tomate, 200g de champignon em conserva, e agora só juntar as carnes, da uma boa misturada e adicione mais 4 colheres (sopa) de extrato de tomate. Tempere com Sal, Pimenta do Reino, uma pitada de açúcar misture e deixe cozinhar em fogo baixo com a tampa por 5 minutos.
  4. Retire a tampa e deixe cozinhar aberto por mais 5 minutos, desligue o fogo, junte creme de leite, salsinha picada misture muito bem e tá pronto!

BATATA PALHA:

  1. Corte as batatas s/ casca em laminas com o Peeler Lâmina Dupla yuze, para que fique bem finas e corte em palitos.
  2. Em uma tigela com água coloque ½ colher (chá) de sal, ½ (chá) de vinagre e deixe as batatas de molho por 10 minutos.
  3. Seque bem as batatas e em uma forma regue um pouco de azeite, coloque as batatas misture bem e arrume formando uma unica camada e leve a frono preaquecido a 230°C por 20 minutos, mas misture na metade do tempo para que fique bem soltinho.
  4. Agora só montar uma mesa bem bonita e chamar todo mundo para comer e elogiar o cozinheiro!!! Afinal strogonoff com batata palha caseira é só digno de elogios né!
Observações
CARNE: Escolha carnes que você usa para bife, aqui em até compro ela já cortada em bife, assim a carne fica fininha e frita rápido sem que fique dura ou borrachuda.
CHAMPIGNON: Aqui usamos o em conserva mas claro que você pode usar fresco, mas nesse caso frite eles antes e só coloque junto com a carne depois do molho pronto.
MOLHO INGLÊS: Você pode trocar por 1 colher (sopa) de Mostarda Amarela.
CREME DE LEITE: Aqui usamos o de lata, mas pode usar o de caixa se achar melhor, não faz diferença na textura, mas sim na quantidade se lembre que o creme de leite de caixa tem 200g e o de lata 300g. Se quiser pode usar também Creme de Ricota ou Requeijão.
EXTRATO DE TOMATE: Se quiser pode usar Catchup, nesse caso use 1 xícara (chá) de de Catchup para cada 300g de Creme de Leite.
FARINHA DE TRIGO: Pode usar amido de milho, mas nesse caso é preciso diluir no leite e não por junto com a manteiga.
CONSERVAÇÃO: Consuma em até 4 dias se deixado na geladeira, ou congele por até 30 dias (para congelar é melhor fazer a versão ensinada com farinha de trigo).


Fazer diferente. É a nossa principal diretriz. Ousar, questionar, surpreender. Buscar soluções inusitadas para o cotidiano das pessoas. your day, your way. Nossos Produtos: Afiador de facas, facas gourmet, moedor de sal, moedor de pimenta, descascador, tábua de corte, ralador, dentre outros.

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