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Tipos de facas e suas funções

Por conta das diversas atividades exercidas no dia a dia na cozinha, foram desenvolvidas vários tipos de facas, cada qual com sua função específica. Para ser um grande churrasqueiro, você deve ter conhecimento sobre elas! A seguir, iremos listar os principais tipos de facas e para que servem.

Faca do chefe 08''

Possui ponta ligeiramente curvada, o que permite que a faca deslize na tábua enquanto corta o alimento. É uma faca polivalente, utilizada para cortar frutas, legumes e carnes. Se você tiver que comprar uma única faca, é essa.

Faca Santoku 07''

É uma faca para uso geral, de origem japonesa. Santoku significa “três virtudes”, ou “três usos”, referindo-se às três tarefas que essa faca desempenha muito bem: cortar, picar e fatiar.  

Faca Utility 05''

É a faca ideal para separar a carne dos ossos, e também para cortar frango e peixe. São curvadas e por isso oferecem maior controle para realizar cortes de precisão.  

Faca Parer 3,5''

A faca Parer é de multi-uso e de extrema importância na cozinha, mas é muito menor que a faca do chef. Com ela você descascará vegetais e fará outros trabalhos que exijam mais precisão, como limpar um camarão, tirar sementes do pimentão e cortar enfeites para o prato. Outros modelos também são muito utilizados como, as serrilhadas, cutelo e outros.  abc

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